हमारे घरों में सर्दियों के मौसम में मेथी के पत्तों के पराँठे और साग तो बनता ही है। लेकिन मेथी के बीजों का प्रयोग लगभग हमेशा ही होता है। मेथी दाने का प्रयोग खास तौर पे हमारे घरों में सब्जियों में किया जाता है। मेथी स्वाद से तो भरपूर होता ही है। साथ ही ये पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। मेथी में फॉलिक एसिड, विटामिन A, विटामिन B, और C, मैगनीज, पोटैशियम, कॉपर, फाइबर, जिंक, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फैट, मैग्नीशियम, जैसे कई सारे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। मेथी हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक होती है। मेथी कई रोगों को दूर करने में सहायक होती है। मेथी के सेवन से दमा, ब्रोंकाइटिस और मोटापे जैसे समस्याओं से आप छुटकारा पा सकते हैं। आज हम मेथी खाने का सही समय और इसके सेवन से होने वाले फायदे के बारे में जानेंगे।
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मेथी खाने का सही समय, जानें इसके फायदे
मेथी खाने का सही समय– मेथी दानों का सेवन आप किसी भी समय कर सकते हैं। सामान्यतः आप सब्जी में किसी भी समय इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। आप मेथी का सेवन स्प्राउट्स के रूप में भी कर सकते हैं। मेथी दाने का सेवन आप सुबह खाली पेट कर सकते हैं। खली पेट मेथी दाने के सेवन से मेथी में पाया जाने वाला फाइबर हमारे पाचन तंत्र को मजबूत करता है। और इससे भूख भी ज्यादा नहीं लगेगी। किन्तु आप कभी भी मेथी का सेवन कम मात्रा में करें। क्योंकि मेथी की तासीर गर्म होती है। जिसके के कारण आपको समस्या भी हो सकती है। इसका सेवन आप कुछ हफ़्तों या अधिकतम 2 से 3 महीने तक कर सकते हैं।
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मेथी खाने के फायदे
- मेथी खाँसी में लाभकारी – मेथी के दानो का सेवन आप खाँसी, ब्रोंकाइटिस/श्वसनीशोध दमा, में लाभदायक होती है। जो स्त्रियां अपने बच्चे को स्तनपान करवाती हैं। उनके लिए भी मेथी का सेवन लाभकारी होता है। मेथी का सेवन आप दानों को भीगा कर खाने के साथ ही मेथी के बीजों का पाउडर बनाकर इसको गर्म पानी के साथ ले सकते हैं।
- गठिया में लाभदायक – मेथी का सेवन गठिया की समस्या से परेशान लोगों के लिए लाभकारी हो सकता है। मेथी में कई सारे मिनिरल्स, विटामिन और कई सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं। जो की गठिया रोग में सहायक होता है।
- कोलेस्ट्रॉल को कन्ट्रोल करे – शुगर के मरीज मेथी दाने का सेवन कर सकते हैं। मेथी हमारे शरीर में से खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होती है। साथ ही हमारे ब्लड प्रेशर को भी नियंत्रित करने में सहायक होती है।
- पाचन तंत्र के लिए लाभकारी – मेथी में पाये जाने वाले पोषक तत्व और फाइबर हमारे पाचन तंत्र के लिए लाभदायक होते हैं। मेथी कब्ज, पेट की सूजन, शरीर में ऐंठन से भी राहत दिलाने का काम करता है।
- त्वचा और बालों के लिए लाभदायक – मेथी के बीज हमारे बालों और त्वचा के लिए लिए लाभकारी होती है। मेथी हमारे बालों को समय से पहले सफ़ेद होने से रोकता है। मेथी का आप बालों में हेयर मास्क लगा सकते हैं। मेथी हमारे चेहरे से दाग धब्बे और झुर्रियों को हटाने का काम करती है। मेथी को भीगा कर इसको पीस कर अपने फेस और बालों में लगा सकते हैं।
मेथी खाने का सबसे सही तरीका – मेथी दाने में प्रोटीन कई सारे विटामिन्स और मिनिरल्स मौजूद होते हैं। लेकिन इसका लाभ हमको तभी मिलता है। जब हम इनका सेवन सही ढंग से करते हैं। मेथी के बीजों में laxative properties लैक्सटिव प्रॉपर्टीज होते हैं। इसलिए आप मेथी डेन का सेवन करने के लिए इसको रात को पानी में भीगा कर जब ये फूल जाती है तब इसका सेवन कर सकते हैं। इस प्रकार से आप रोज एक चम्मच मेथी दाना भिगो कर सुबह को इसका सेवन कर सकते हैं। और जिस पानी में आप इसको भिगोने को रखें उसको भी पी लें।
मेथी खाने का सही समय, जानें इसके फायदे
जिसे भी एसिडिटी की समस्या है वो लोग रोज सुबह पानी में भिगोया हुआ मेथी दाना खा सकते हैं या फिर अंकुरित करके इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। यह हमारे शरीर के एसिड एलक्लाइन बैलेंस को ठीक करने में मदद करता है।
अगर आप मेथी दाना अत्यधिक मात्रा में खाते हैं तो इस से आपको नुकसान हो सकता है। जैसे:- नाक बंद होना, दस्त लगना, एलर्जी होना, यूरिन में गंध आना आदि।
एक दिन में आप 1 से 1.5 चम्मच से अधिक दाने का सेवन न करें। अधिक सेवन से आपको गैस, डायरिया आदि की समस्या हो सकती है।
मेथी खाने के निम्न फायदे होते हैं जैसे:- पाचन तंत्र के लिए लाभकारी, गठिया में लाभदायक, त्वचा और बालों के लिए लाभदायक, कोलेस्ट्रॉल को कन्ट्रोल करता है, खाँसी में लाभकारी आदि।