Gujiya Banane Ki Recipe | गुजिया कैसे बनाते हैं | खस्ता गुजिया बनाने की विधि

जैसा की आप सभी जानते है की कुछ ही दिनों में होली आने वाली है। जिस प्रकार से भारत में हर किसी त्यौहार के लिए कोई ख़ास मिठाई होती है। ऐसे ही होली की ख़ास मिठाई है – गुजिया। इसके बारे में तो आप सभी जानते होंगे की होली पर गुजिया बनाई जाती है। बिना गुजिया के होली ऐसी मानी जाती है जैसे की बिना रंगों के होली। लेकिन दोस्तों क्या आप को गुजिया बनानी आती है। अगर नहीं तो आपको चिंता करने की कोई भी आवश्यकता नहीं है क्योंकि आज हम आप सभी को हमारे इस लेख में Gujiya Banane Ki Recipe बताने वाले है। जिसकी मदद से आप भी अपने घर पर स्वादिष्ट गुजिया बना सकते हो। तो दोस्तों क्या आप भी घर पर गुजिया बनाना चाहते हो। तो उसके लिए आप सभी को हमारे इस लेख को अंत तक पढ़ना होगा।

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क्योंकि हमने इस लेख में ही Gujiya Banane Ki Recipe और इससे सम्बंधित कई अन्य जानकारी प्रदान की हुई है जैसे की – Gujiya Banane Ki Recipe | गुजिया कैसे बनाते हैं | खस्ता गुजिया बनाने की विधि। इसलिए दोस्तों अगर आप भी अपने घर पर खस्ता व स्वादिष्ट गुजिया बनाना चाहते है तो कृपया कर हमारे इस लेख को अंत तक अवश्य पढ़े व घर पर गुजिया बनाने का तरीका जाने।

गुजिया कितने प्रकार की होती है |

दोस्तों गुजिया तो आप सभी ने खायीं होंगी। लेकिन क्या आप सभी यह जानते है की गुजिया कितने प्रकार की होती है। अगर नहीं तो हम आपको यह बतादे की गुजिया भी कई प्रकार की होती है जैसे की – मावा गुजिया , मावा इलाइची गुजिया, केसर गुझिया (Kesar gujiya), अंजीर गुझिया (Anjeer gujiya), बादाम गुझिया (almond gujiya), काजू गुझिया (cashewnut gujiya), पिस्ता गुझिया (pista gujiya) आदि। आपको यह भी बतादे की गुजिया के अलग अलग प्रकार में केवल उनके अंदर की स्टफ्फिंग अलग होती है। उसका आकर एक ही सामान होता है। इनकी अलग अलग स्टफ्फिंग ही सबको एक दूसरे से भिन्न बनाती है।

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Gujiya Banane Ki Recipe | गुजिया कैसे बनाते हैं

दोस्तों आज हम आप सभी को यहाँ पर गुजिया बनाने की रेसिपी बताने वाले है। जिसकी मदद से आप भी बड़े ही आसानी से घर पर एक दम स्वादिष्ट व खस्ता गुजिया बना सकते है। तो अगर आप भी घर पर हूजिया बनाना चाहते है। तो यहाँ पर बताई गयी जानकारी को ध्यान से पढ़े।

गुजिया बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

दोस्तों आपको बतादे की यहाँ पर हमने कुछ सामग्री के बारे में बताया है। बताई गयी सामग्री की मदद से ही आप गुजिया बना सकते हो। इसलिए आपके पास यह सामग्री होनी आवश्यक है। इसलिए पहले ध्यान से सामग्री के बारे में पढ़ले की कौन कौन सी चीज आवश्यक है।

गुजिया बनाने के लिए दो प्रकार की सामग्री की आवश्यकता होगी पहली गुजिया का आता बनाने की सामग्री और दूसरी है गुजिया की स्टफ्फिंग के लिए आवश्यक सामग्री

गुजिया का मैदा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• Refined Flour (मैदा) – 2 कप
• Desi Ghee (देसी घी) – 3 बड़े चम्मच
• Water – पानी (मैदा गूंथने के लिए)

गुजिया की स्टफ्फिंग के लिए आवश्यक सामग्री

• मावा – 100 ग्राम
• काजू – 1 टेबल स्पून
• किशमिश – 1 टेबल स्पून
• चिरौंजी – 1 टेबल स्पून
• इलायची – 4 से 5
• पिस्ता – 1 टेबल स्पून
• सूखा गोला – 2 टेबल स्पून ( कद्दूकस किया हुआ)
• चीनी पाउडर – 1/2 कप (80 ग्राम)

गुजिया का मैदा गूथने की विधि |

तो दोस्तों अब हम आप सभी को यह बताने वाले है की गुजिया का मैदा गूथने के लिए क्या क्या करना होता है। तो दोस्तों अगर आप भी इसकी रेसिपी जानना चाहते है तो कृपया दी गयी जानकारी को ध्यान से पढ़िए

• सबसे पहले तो आप सभी को मैदे में ¼ कप घी और पानी डालना होगा।
• उसके बाद आपको धीरे धीरे उसमे थोड़ा थोड़ा सा पानी डालकर उसको गुंदना होगा।
• आपको उस मैदे को गूँथ कर चिकना कर लेना होगा। उसके बाद आपको उस आटे को थोड़ी देर तक ढक कर रख देना होगा।
• ध्यान रहे की आपको मैदे को गूथने के बाद उसको ढक कर रखना होगा क्योंकि उसमे हवा नहीं लगनी चाहिए। अगर आटा सूख जाता है तो आपकी गुजिया अच्छी नहीं बनेगी।

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गुजिया की स्टफ्फिंग बनाने की विधि

तो दोस्तों जैसा की आप सभी जानते है की गुजिया के अंदर की स्टफ्फिंग ही उसका अधिक स्वादिष्ट बनाती है। इसलिए अब हम आप सभी को यहाँ पर गुजिया की स्टफ्फिंग बनाने के लिए कुछ स्टेप्स बताने वाले है। उन स्टेप्स को फॉलो करने पर आप भी स्वादिष्ट गुजिया की स्टफ्फिंग बना सकते है।

• सबसे पहले तो आप सभी को गैस पर खोया (मावा) को धीमी आंच पर भूनना होगा।
• उसके बाद जब इसकी भुनाई हो जाए तब आपको उसको ठंडा होने के लिए रख देना होगा।
• उसके बाद जब मावा ठंडा हो जाए तो आपको उसमे चीनी, इलाइची, सूखा गोला, किशमिश, व काजू को डाल देना होगा।
• उसके बाद आपको इसमें चिरौंजी डालनी होगी फिर आपको इसको अच्छी तरह से मिक्स कर लेना होगा।
• इसी प्रकार से आप की गुजिया में भरने की स्टफ्फिंग भी बनकर तैयार हो चुकी है।
• उसके बाद आपको मैदे की बहुत सारी लोइयां बना लेनी होगी।
• उसके बाद आपको उन सभी लोइयों को एक साथ रख देना होगा।
• फिर आपको एक लोई को चकले पर रखना होगा। उसके बाद आपको उस को बेलन से बेलकर उसको गोल आकार बना देना होगा।
• फिर आपको उस लोई को सांचे पर रखना होगा। जिसके बाद आपको उस पर एक चम्मच स्टफ्फिंग भरनी होगी उसके बाद आपको उस सांचे को बंद कर देना होगा। ताकि वह गुजिया का आकार में बन जाए।
• अगर आप चाहे तो आप बिना सांचे की मदद से भी गुजिया बना सकते है। उसके लिए आपको उस गोल आकार के मैदे को अपने हाथ होगा।
• फिर आपको उसपर एक चम्मच स्टफ्फिंग भरनी होगी। उसके बाद आपको उसको हाथों से बंद कर देना होगा और फिर आप जैसा आकार चाहो वैसा आकार आप उस गुजिया को दे सकते है।

गुजिया तकलने की विधि

ऊपरयी बताई गयी जानकारी की मदद से आपको साड़ी गुजिया को उसके आकार में बनाना होगा। जब आप सभी गुजिया बना ले उसके बाद आपको उन को एक एक ऊपर एक नहीं रखनी है क्योंकि ऐसे में आपकी गुजिया एक दूसरे से चिपक सकती है जिससे वह ख़राब भी हो सकती है। इसलिए उनको एक प्लेट में अलग अलग रखे। फिर आपको गुजिया को तलना होगा जिसके बारे में हमने यहाँ पर जानकारी प्रदान की हुई है।

• सबसे पहले तो आप सभी को गैस पर एक कढ़ाई में घी डालना होगा। आपको कढ़ाई में पर्याप्त घी डालना होगा। ताकि सभी गुजिया उसमे फ्राई हो सकें
• उसके बाद जब घी गर्म हो जाए तब आपको कढ़ाई में उतनी गुजिया डालनी होगी जितनी गुजिया उस कढ़ाई में आ सकें।
• उसके बाद आपको उन सभी गुजिया को तब तक फ्राई करना होगा। जब तक गुजिया गोल्डन रंग की न हो जाए।
• जब आपकी गुजिया गोल्डन रंग की हो जाए तो आप को उसको किसी प्लेट में निकाल लेना होगा।
• इसी तरह से आपको सभी गुजिया को घी में फ्राई कर लेना होगा।
• उसके बाद आप भी इनका आनंद उठा सकते है और आपको यह भी बतादे की आप इनको 10 से 15 दिनों तक रख भी सकते है क्योंकि यह ख़राब नहीं होती है।

(अगर आप अधिक मीठी गुजिया खाना चाहते है। तो उसके लिए आप गुजिया को चीनी की चासनी में डूबा कर भी उसका आनंद ले सकते है) तो दोस्तों इसी प्रकार से आप भी अपने घर पर आसानी से गुजिया बना सकते है।

गुजिया बनाते समय रखे इन बातों का ध्यान

• आपको गुजिया बनाते समय एक बात का ध्यान रखना है की आपको गुजिया में अधिक स्टफ्फिंग नहीं करनी है। क्योंकि उससे गुजिया फट जाती है।
• गुजिया की स्टफ्फिंग में आप चीनी की जगह पर पीसी हुई चीनी का प्रयोग भी कर सकते है।
• गुजिया की स्टफ्फिंग करते समय यह ध्यान रखे की जब आप गुजिया में स्टफ्फिंग कर रहे हो तो आपको उसको बंद करने के लिए उसके किनारों पर थोड़ा सा पानी लगा दे ताकि गुजिया ठीक से चिपक जाए।
• गुजिया का मैदा तैयार करते समय यह ध्यान रखे की आपको उसके मैदे में अधिक घी नहीं डालना है।

Gujiya Banane Ki Recipe से सम्बंधित कुछ प्रश्न व उनके उत्तर